Kara Sev ist ein feiner, fadenförmiger Kichererbsenmehl-Snack, der in ganz Indien zu Festen und Feierlichkeiten genossen wird – am bekanntesten als Bestandteil von Diwali-Snackmischungen. Der Name ist direkt: „Kara" bedeutet auf Tamilisch scharf, „Sev" bezeichnet die dünne, extrudierte Form. Aus Kichererbsenmehl, Reismehl, schwarzem Pfeffer und Asant wird der Teig durch eine Feinloch-Matrize gepresst und in Erdnussöl frittiert, bis er eine knusprige, leichte Textur erreicht. Der Geschmack ist ausgeprägt pfeffrig und aromatisch – schwarzer Pfeffer dominiert das Gewürzprofil statt Chili und verleiht Kara Sev eine komplexere Schärfe als anderen Snacks im Sortiment. Es ist ein Kernbestandteil südindischer Snackmischungen, insbesondere Special Mixture und Classic Mixture, schmeckt aber genauso gut pur. Namma Snacks importiert Kara Sev von Aswins in Chennai. Kara Sev online kaufen und nach Deutschland liefern lassen.
Kara Sev
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